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4-己基间苯二酚
英文名;4-hexylresorcinol
别名：己雷琐辛；4HR
分子式C12H18O2
分子量194.28
含量：99%
CAS：136-77-6
物化性质 :白色、黄色针状结晶，有微弱的脂肪臭和强涩味，并对舌头产生麻木感，在空气中或遇光已被氧化而变淡棕色或粉红色。微溶于水。
用途：抗氧化剂、虾类加工助剂。作为抗氧化剂，主要用于虾、蟹类水产品的加工中，其目的是防止产品在储存过程，由于多酚氧化酶的催化而发生的氧化褐变或色泽变黑的现象出现。
通用名称：抗氧剂4HR, 作为抗氧化剂，主要用于虾、蟹类水产品的加工中，其目的是防止贮存过程褐变或色泽变黑的现象出现。后又应用在其它蔬菜水果的保鲜上，可抑制蘑菇、鲜切梨、马铃薯的褐变，延长鲜切苹果的贮藏期，并能抑制微生物的生长，起到抗菌作用。
