L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT 中文名称： 生产L-谷氨酸一钾原料 L-谷氨酸一钾生产厂家 L-谷氨酸一钾价格 MF： C5H8KNO4 MW： 185.22 CAS： 19473-49-5 L-谷氨酸钾盐 中文同义词: L-谷氨酸钾盐 ; L-谷氨酸单甲盐酸盐 ; L-谷氨酸一钾 ; L-谷氨酸单钾盐酸盐 英文名称: L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT 英文同义词: [S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT ; POTASSIUM L-GLUTAMATE ; POTASSIUM GLUTAMATE ; MONOPOTASSIUM GLUTAMATE ; MONOPOTASSIUM L-GLUTAMATE ; MPG ; monopotassiumsalt,l-glutamicaci ; potassiumglutaminate CAS号: 19473-49-5 分子式: C5H8KNO4 分子量: 185.22 EINECS号: 243-094-0 相关类别: 调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂 Mol文件: 19473-49-5.mol L-谷氨酸钾盐 性质 form powder color white L-谷氨酸钾盐 用途与合成方法 鉴别试验 取1/30试样液lml，加茚满三酮水合试液(TS-250)和醋酸钠100mg。在沸水浴上加热10min，应产生浓的紫罗兰色。 取10%试样液10ml，加lmol/L盐酸5.6ml。静置，应产生白色谷氨酸结晶沉淀。摇混后继续加lmol/L盐酸至6ml，搅拌后谷氨酸溶解。 10%试样液的钾盐试验(IT-27)阳性。 含量分析 准确称取试样250mg，溶于100ml冰醋酸中。如先在冰醋酸中加水数滴，可加速试样溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸液，终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一钾(C5H8KNO4?H2O)10.16mg。 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．1516，2000)。 LD 50 4500mg/kg(小鼠，经口) 按EEC-HACSG规定不得用于十二周以内的*。 化学性质 白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7～7.3。 用途 调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，*允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。 EEC用于无钠调味品。 生产方法 由发酵法所得L-谷氨酸，与氢氧化钾或碳酸钾中和、脱色、结晶精制而得。 性状：白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液pH值为6.7～7.3%。 【质量标准】 AJI97 FCCV 项目 标准 含量 98.5%~101.5% 比旋光度[α]D20 +22.5°~+24° 透光率 ≥98.0% 酸度pH 6.7~7.3 干燥失重 ≤0.20% 灼烧残渣 ≤0.10% 氯化物[Cl-] ≤0.02% 重金属[Pb] ≤10ppm 铁盐[Fe] ≤10ppm 砷盐[As] ≤1ppm 硫酸盐[SO42-] ≤0.02% 铵盐[NH4+] ≤0.02% 其他氨基酸 符合规定 用途：调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，*允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。 EEC用于无钠调味品。