Calcium diascorbate 中文名称： 生产抗坏血酸钙原料 抗坏血酸钙生产厂家 抗坏血酸钙价格 MF： C12H14CaO12 MW： 390.31 CAS： 5743-27-1 抗坏血酸钙 中文同义词: L(+)-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-Γ-内酯钙盐 ; 抗坏血酸钙 英文名称: Calcium diascorbate 英文同义词: ASCORBIC ACID CALCIUM SALT ; CALCIUM ASCORBATE ; calci-c ; calcium diascorbate ; L-Ascorbic acid, calcium salt (2:1) ; Calciumdiascorbat CAS号: 5743-27-1 分子式: C12H14CaO12 分子量: 390.31 EINECS号: 227-261-5 相关类别: 抗氧化剂;食品添加剂 Mol文件: 5743-27-1.mol 抗坏血酸钙 性质 CAS 数据库 5743-27-1(CAS DataBase Reference) EPA化学物质信息 L-Ascorbic acid, calcium salt (2:1)(5743-27-1) 抗坏血酸钙 用途与合成方法 鉴别试验 10%试样液的钙试验(IT-10)呈阳性，并能使2，6-二氯苯酚一靛酚试液(TS-84)褪色。 含量分析 精确称取试样约300mg，在250ml锥形瓶内溶于50ml水中，立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12 H1tCaOl2?2H20)10.66mg。 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 GRAS(FDA，§182．3189，2000)。 使用限量 FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。 GB 2760-96： (g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。 化学性质 白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 用途 作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，*使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，*使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。 用途 抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。 生产方法 由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。 生产方法 由抗坏血酸与碳酸钙或氧化钙中和而得产品。 抗坏血酸钙 名称 抗坏血酸钙 　　 CAS 5743-28-2 编码 GB 04.009；INS 302 性状 白色至浅黄色结晶性粉末 简介 无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。 【制法】 　　由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法 取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。 【毒理学依据】 1．GRAS FDA-21CFR 182.3189。 　　 2．ADI 无需规定 （FAO/WHO，1994）。 　　 【限量】 GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。