Lactulose 中文名称： 生产乳果糖原料乳果糖生产厂家乳果糖价格MF： C12H22O11 MW： 342.3 CAS： 4618-18-2 乳果糖 中文同义词: 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖;乳果糖;乳酮糖;三苯基锡;异构化乳糖液;半乳醣甙果糖;4-O-Β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖;4-Β-D-半乳糖苷-D-果糖 英文名称: Lactulose 英文同义词: MLS-50;4-0-beta-d-galactopyranosyl-d-fructose;4-o-beta-d-galactopyranosyl-d-fructos;4-o-beta-d-galattopiranosil-d-fruttofuranosio;4-O-D-Galactopyranosyl-D-fructose;bifiteral;cephulac;chronulac CAS号: 4618-18-2 分子式: C12H22O11 分子量: 342.3 EINECS号: 225-027-7 相关类别: Sugars, Carbohydrates & Glucosides;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Carbohydrates & Derivatives;其他食品添加剂;食品添加剂;其他营养增补剂;营养强化剂（营养增补;生化试剂;植物提取物;ACILAC Mol文件: 4618-18-2.mol 乳果糖 性质 熔点 ~169°C (dec.) 比旋光度 -47 º (C=5, H2O, 12HR) 密度 1,32g/cm 折射率 1,45-1,47 储存条件 Refrigerator 水溶解性 76.4 G/100 ML (30 ºC) Merck 5346 CAS 数据库 4618-18-2(CAS DataBase Reference) EPA化学物质信息 D-Fructose, 4-O-.beta.-D-galactopyranosyl- (4618-18-2) 乳果糖 用途与合成方法 毒性 无毒。 使用限量 按GB 2760—1996规定，鲜乳、饮料(液、固体)，1.5g/kg；乳粉15.0g/kg；饼干2.0g/kg(均以异构化乳糖干物质计)。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 异构化乳糖液 饮料类（14.01包装饮用水类除外） 其他 1.5（固体饮料按冲调倍数增加使用量） 异构化乳糖液 孕产妇（乳母）配方食品 其他 15.0 异构化乳糖液 *配方食品、较大*和幼儿配方食品 其他 15.0 异构化乳糖液 饼干 其他 2.0 异构化乳糖液 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 其他 15.0 异构化乳糖液 纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂）,包括复原乳 其他 1.5 化学性质 淡黄色透明的黏稠液体(含量50%以上)，有清凉甜味，甜度为蔗糖的48%～62%。与蔗糖并用，甜度可增加。相对密度1.35，折射率1.47。可溶于水，在水中的溶解度为70%(25℃)。小白鼠经口LD5021.5g/kg，大白鼠经口LD5047.2g/kg。 用途 异构化乳糖不被人体吸收，但能促进肠道双歧杆菌的增殖，有利于身体健康。我国规定可用于乳粉，*使用量为15g/kg；在饼干中*使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中*使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。 用途 间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。 用途 有降低血氨及缓泻作用，主要用于治疗氨性肝昏迷、高血氨症及习惯性便秘等病症 用途 科研、实验。工业上用作间接的营养增补剂。 生产方法 以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂经反应而得。 生产方法 由乳糖在碱的作用下异构化而得。主要成分异构化乳糖含量50%以上，水分30%，其余为未反应的乳糖及其分解产物果糖、半乳糖和葡萄糖。 生产方法 以乳糖为原料，用氢氧化钠为异构化剂作用而得。 【乳果糖——简介】乳果糖在结肠中被消化道菌丛转化成低分子量有机酸，导致肠道内pH值下降，并通过渗透作用增加结肠内容量。上述作用刺激结肠蠕动，保持大便通畅，缓解便秘，同时恢复结肠的生理节律。【乳果糖——性状】性状：六方体片状结晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解产生半乳糖和果糖。用途：用于生化研究。医药（轻泻剂）;工业中用作间接的营养增补剂，可添加于鲜乳，饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖、产生B族维生素作用。谢。【乳果糖——用途】在肝性脑病(PSE)、肝昏迷和昏迷前期，乳果糖的上述作用促进肠道嗜酸菌（如乳酸杆菌）的生长，抑制蛋白分解菌；促进肠内容物的酸化从而使氨转变为离子状态；降低结肠pH值并发挥渗透效应导泻；刺激细菌利用氨进行蛋白合成，改善氮代【乳果糖——应用领域】1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。 2、医药：注射液、口含片、冲剂、口服液、颗粒和各种钙片 3、口腔保健：防龋齿牙膏、漱口剂、洁牙剂等 4、工业制造：蓄电池、精密铸件等 5、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 6、家庭调味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病、肥胖症，同时还具有特殊的保健作用。 7、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水等【乳果糖——功能特性】1、 健康甜味剂：乳果糖甜度相当于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。　　 2、 防龋齿：乳果糖不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，防龋齿特性在所有的甜味剂中效果*。可广泛用于各种口腔保健产品。　　 3、 防止血糖升高：海藻糖在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，也能透过细胞膜，被组织吸收利用。用于糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。　 4、 改善肝功能：乳果糖能促进肝糖元合成，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使*受到保护和修复，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。 5、 减肥功能：乳果糖 与普通的砂糖相比，具有热量低的优势——每克海藻糖仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的代用品。 6、 改善胃肠功能：乳果糖能促进双歧杆菌增殖。促进肠道内有益菌群的增殖，改善胃肠功能，具有很高的活性，是一种很有前途的功能性添加因子。 7、 吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。 8、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。9、 延长食品保质期：乳果糖不被酵母发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期。 10、不产生“美拉德”褐变反应：海藻糖在结构上没有醛基和酮基，加热时不产生“美拉德”褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。