Glycyrrhizic acid 中文名称： 生产甘草酸原料 甘草酸生产厂家 甘草酸价格 MF： C42H62O16 MW： 822.93 CAS： 1405-86-3 甘草酸 中文同义词: 甘草酸 ; 甘草甜素 ; (3β,20β)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基-2-O-β-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖醛酸 ; 甘草甜素,甘草皂甙 ; 甘草皂甙 ; 甘草甜素 (粉,膏, 霜) ; 甘草酸苷 ; 甘草甜 英文名称: Glycyrrhizic acid 英文同义词: (3.beta.,20.beta.)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-.alpha.-D-Glucopyranosiduronicacid ; -12-en-3-yl-2-o-beta-d-glucopyranuronosyl- ; 18-beta-glycyrrhizicacid ; 20beta-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3beta-yl-2-o-beta-d-glucopyranuronosyl ; -alpha-d-glucopyranosiduronicacid ; alpha-d-glucopyranosiduronicacid,(3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norol ; alpha-d-glucopyranosiduronicacid,(3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean ; beta-glycyrrhizin CAS号: 1405-86-3 分子式: C42H62O16 分子量: 822.93 EINECS号: 215-785-7 相关类别: 中草药成分;Tri-Terpenoids;Biochemistry;Disaccharides;Glycosides;Sugars;The group of Liquorice;甘草系列;食品添加剂;甜味剂;羰基化合物;中药对照品;标准品;对照品,标准品;分析标准品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;对照品 Mol文件: 1405-86-3.mol 甘草酸 性质 折射率 61 ° (C=1.5, EtOH) Merck 4505 EPA化学物质信息 .alpha.-D-Glucopyranosiduronic acid, (3.beta.,20.beta.)-20-carboxy- 11-oxo-30-norolean-12-en- 3-yl 2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl- (1405-86-3) 甘草酸 用途与合成方法 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 甘草酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 化学性质 甘草末为淡黄色粉末，味甜，略带苦味，含6%～14%的甘草酸。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜摩为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长。熔点212～217℃。易溶于热水，不溶于醚，难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定，pH 54、于3时，溶液会出现沉淀。小白鼠经口LD 50 大于10g/kg。ADI延期确定(FAO/WHO，1994)。 用途 甘草是我国传统的调味料和中药，安全性高。有特殊的风味，与蔗糖、糖精配合使用效果较好。我国规定可用于饼干、肉禽罐头、调味料、糖果、蜜饯、凉果和饮料，按生产需要适量使用。 用途 本品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口，*年份，进口甘草12000吨，1978年销售总量中，用于医药、化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%，在食品方面主要用途是：1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败、变色、硬化等缺点。3.调味 本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味、使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得甘草酸二钠（C42H60Na3O16）、甘草酸三钠（C42H59Na3O16）。也用作食品添加剂，作为豆酱、酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤，三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。 用途 作为药物，具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品 生产方法 可由化学合成，但目前采用由甘草提取（见甘草次酸，前条） 生产方法 将甘草的根茎干燥后粉碎至0.833mm的粉末(保留纤维部分)，取粉末及纤维200kg，加水1200kg，在85～100℃下浸提2h。过滤后滤渣再用1000kg水提取2h，过滤后滤渣再重复浸提1次。合并3次滤液，在搪瓷蒸发器中浓缩至]/5的体积。冷却后加入95%的乙醇，使乙醇浓度达65%，静置24h，过滤除去植物蛋白、多糖等杂质。滤液中加入硫酸，调pH值至3，甘草酸沉淀析出。过滤、洗涤后，加入3倍的丙酮，加热回流3h，倾出丙酮提取液，残渣再反复回流提取2次。合并3次提取液，过滤后回收丙酮，即得湿甘草酸，于45℃干燥1h，缓缓升温至85～95~C，快烘干时，升至100～105℃，烘5min，经粉碎后即得成品。 产品名称 α-葡糖基甘草酸 CAS 编号 471-53-4 包装规格 25kg 规格型号 99% 用途 可用作甜味剂，矫味剂，物性改进剂等。在日本主要用于酱、酱油、乳制品、冷饮等。 物化性质 白色至淡黄色粉末，味苦、涩，但远比甘草低，甜味的持续时间长。易溶于水，可溶于50％乙醇及pH值3以上的水溶液。与酸性水溶液能形成凝胶，在一般的食品加工条件下对酸和加热均稳定。 储存环境