LACTITOL 中文名称： 生产乳糖醇原料乳糖醇市场价乳糖醇价格MF： C12H24O11 MW： 344.31 CAS： 585-86-4 单水合乳糖醇 中文同义词: 拉克替醇;乳糖醇;单水合乳糖醇;4-Β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇;乳梨醇;4-O-BETA-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖醇 英文名称: LACTITOL 英文同义词: LACTITOL;4-O-(beta-D-galacto-hexopyranosyl)-D-glucitol;4-O-?D-Galactopyranosyl-D-glucitol monohydrate;4-O-(β-Galactosyl)-D-glucitol;D-Glucitol, 4-O-.beta.-D-galactopyranosyl-;4-O-B-D-GALACTOPYRANOSYL-D-GLUCITOL MONOHYDRATE;Lactnol;4-β-D-galactopyranosyl-D-glucito1 CAS号: 585-86-4 分子式: C12H24O11 分子量: 344.31 EINECS号: 209-566-5 相关类别: 调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂 Mol文件: 585-86-4.mol 单水合乳糖醇 性质 单水合乳糖醇 用途与合成方法 鉴别试验 溶解性极易溶于水(OT-42)。 比旋光度[α]D25 [无水基计，10%(Ⅳ／V)水溶液]+13°～+15°。 高压液相中的主峰应与标准样相同(见含量分析)。 含量分析 基本原理 乳糖醇及在制造乳糖醇中所得其他多元醇副产品，用高压液相色谱法分析。主要的多元醇副产品包括山梨糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇(卫矛醇)等己糖醇，以及低聚多元醇，如多羟直键糖醇。 仪器具有提高温度能力的高压液相色谱仪，差示折光检测器，以及装在柱前的0.45μm膜过滤器。 所用的柱为300mm×7.8mm，填料为离子交换树脂Aminex HPX 87(钙型)。或用于碳氢化物分析的相应的柱。所用洗提液为脱过气的水。 操作将色谱柱调整至85℃。通过柱的洗提液的流量校正在0.6ml/min。准确制备一含40%重量的乳糖醇标准液，取该液10μl注入柱中，记录乳糖醇及随后各糖醇的滞留时间的色谱峰。用上述柱来分析的乳糖醇等多元醇的滞留时间分别为：乳糖醇12min；核糖醇15min；赤藓糖醇16min；甘露糖醇18min；半乳糖醇20min；山梨糖醇21min。 测定时按上述条件注入试样液，并与已知纯度的乳糖醇标准样进行比较。 对其他多元醇，则先测定自乳糖醇至山梨糖醇之间所有各峰的面积。其总面积不得大于相当于试样中干量的2.5%。 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 使用限量 GB 2760—96：果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料，GMP。 GB 2760—2002：口香糖GMP。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 乳糖醇 食品 甜味剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 化学性质 白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，味甜。热量约为蔗糖的一半(8.4kJ/g)。10%水溶液的pH值为4.5～7.0。二水物乳糖醇的熔程为70～80℃，单水物为115～125℃。极易溶于水。 用途 甜味剂；组织改进剂。 用途 乳糖醇是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。 用途 用作甜味剂 用途 作为口服降血氨药物，用于治疗急性和慢性肝门脉系统脑病的有效药物。 生产方法 30%～40%的乳糖经镍催化加压加氢(100℃，4MPa)后过滤，经离子交换、活性炭脱色，再经浓缩、结晶即得成品。或由硼氢化盐氢化或电解还原制得成品。 生产方法 由脱脂乳制得乳糖，然后在镍催化下经加压氢化(100℃，30%～40%乳糖液，4MPa)后过滤，经离子交换树脂和活性炭精制后浓缩、结晶而成。 乳糖醇别名4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇乳糖醇分子式C12H24O11乳糖醇性状本品有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。乳糖醇用途甜味剂乳糖醇使用方法 1. 本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。 2. 本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。 3. 本品代谢与胰岛素无关，不增加血糖浓度，可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。 4. 本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。乳糖醇用量 可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。