Starch, phosphate 中文名称： 生产单淀粉磷酸酯原料单淀粉磷酸酯生产厂家单淀粉磷酸酯价格MF： MW： CAS： 11120-02-8 磷酸单淀粉 中文同义词: 磷酸单淀粉;磷酸淀粉;单淀粉磷酸酯;磷酸单淀粉酯 英文名称: Starch, phosphate 英文同义词: MONOSTARCHPHOSPHATE;Phosphatstrke;Distarch phosphate, phosphated;Distarch phosphate,phosphated CAS号: 11120-02-8 分子式: 分子量: 0 EINECS号: 相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂 Mol文件: Mol File 磷酸单淀粉 性质 磷酸单淀粉 用途与合成方法 化学性质 白色粉末。特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。能与油脂中铁、铜、镍、钻等微量金属形成络合物而延缓氧化。 用途 增稠剂；稳定剂；粘结剂。用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。 生产方法 淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。 【名称】单淀粉磷酸酯【别名】磷酸单淀粉酯 【化学属性】 1.其外观呈白色粉末状。 2.特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。 3.能与油脂中铁、铜、镍、钴等微量金属形成络合物而延缓氧化。【毒性】 1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 2.可安全用于食品(FDA?172.892，2000)。 【用途】 本品主要可作增稠剂；稳定剂；粘结剂。一般可用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。 【制备方法】 淀粉用正磷酸(或磷酸钠或磷酸钾)或三聚磷酸钠酯化后经洗涤、干燥而成。