【名称】菌核胶【性状】 白色或淡黄色粉末。【简介】 无臭无味。溶于热水，在低浓度下有很高的黏度。耐酸，耐盐，耐热。【用途】 可作为增稠剂、稳定剂、胶黏剂，胶凝剂 。主要用于软罐头食品(因耐热)含乳化油脂的食品，酸乳以及水产，畜肉，发酵食品等。【储存环境】
