Starch, hydrogen phosphate acetate 中文名称： 生产乙酰化二淀粉磷酸酯原料 乙酰化磷酸双淀粉生产厂家 乙酰化磷酸双淀粉价格 MF： MW： CAS： 68130-14-3 乙酰化二淀粉磷酸酯(乙酰化磷酸双淀粉) 中文同义词: 乙酰化二淀粉磷酸酯(乙酰化磷酸双淀粉) 英文名称: Starch, hydrogen phosphate acetate 英文同义词: Starch, hydrogen phosphate acetate ; starch, acetate hydrogen phosphate ; Acetylated distarch pllosphate CAS号: 68130-14-3 分子式: 分子量: 0 EINECS号: 相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂 Mol文件: Mol File 乙酰化二淀粉磷酸酯(乙酰化磷酸双淀粉) 性质 乙酰化二淀粉磷酸酯(乙酰化磷酸双淀粉) 用途与合成方法 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 使用限量 FAO/WHW(1994，g/kg)：含有奶油或其他油脂的蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜罐头，10；*配方食品5(以水解蛋白氨基酸为基料者；以大豆为基料者25)；*食品罐头及鲭、够类罐头60；沙丁鱼类罐头20；肉羹、汤，GMP；发酵后经热处理的酸乳10；冰品30(最终成品)。 GB 2760-2001：各类食品，以GMP为限(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。 化学性质 白色粉末。在高温和低pH值时粘度稳定，糊液在冷冻过程中的回生程度低，耐冷冻稳定性高。溶解度、膨润力和透明度均比天然淀粉显著提高。 用途 增稠剂；乳化剂。用于午餐肉、火腿肠可提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高低温度的影响。 生产方法 由三偏磷酸钠或磷酰氯与*(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉伴同酯化而成。 【名称】 乙酰化二淀粉磷酸酯 【简介】 白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 　　 【质量标准】 乙酰基/% ≤ 2.5 磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/% ≤ 0.14 醋酸乙烯/（mg/kg） ≤ 0.1 二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg） ≤ 50 砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3 重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 4 铅/（mg/kg） ≤ 2 【用途与注意事项】 增稠剂、稳定剂、凝固剂。 　　 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定： 食品名称 *使用量 午餐肉 0.5g/kg 果酱 1.0g/kg 蛋黄酱、罐装棕榈油 5 g/kg 含奶油或其他脂肪和油罐装 10 g/kg 罐装沙丁鱼 20 g/kg 代乳粉 25 g/kg 罐装鲐鱼和竹英鱼 60 g/kg 罐装*食品 5 g/kg 肉汤和清肉汤 25 g/kg