flax seed gum 中文名称： 生产亚麻籽胶原料 亚麻籽胶生产厂家 亚麻籽胶价格 MF： MW： CAS： 【名称】 亚麻籽胶，又名富兰克胶 富兰克胶 中文同义词: 富兰克胶 ; 亚麻籽胶 英文名称: flax seed gum 英文同义词: flax seed gum ; Linseed gllm CAS号: 分子式: 分子量: 0 EINECS号: 相关类别: 食品添加剂;增稠剂;增稠剂和胶凝剂 Mol文件: Mol File 富兰克胶 性质 富兰克胶 用途与合成方法 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 亚麻籽胶 饮料类（14.01包装饮用水类除外） 增稠剂 5.0（固体饮料按冲调倍数增加使用量） 亚麻籽胶 肉灌肠类 增稠剂 3.0 亚麻籽胶 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 增稠剂 3.0 亚麻籽胶 熟肉制品 增稠剂 5.0 亚麻籽胶 生干面制品 增稠剂 1.5 亚麻籽胶 冰淇淋类 增稠剂 0.3 化学性质 黄色颗粒或白色至米黄色粉末，稍有甜香味。小白鼠经口LD 50 大于15g/kg。 用途 作增稠剂。我国规定可用于挂面，*使用量为1.5g/kg,在冰淇淋中*使用量0.3g/kg。 生产方法 以亚麻籽的胚芽为原料，用水浸提、精制而得成品。也可以胡麻籽为原料，经精选、清洗、浸提、分离、脱色、过滤、浓缩、干燥而得天然高分子复合胶。 生产方法 由亚麻科草本植物亚麻(Linum usitatissimum)种子的胚乳部分，用水提取后精制而成。 【执行标准】 FCCIV/GB2005 【产品性状】 白色至微黄色粉末 【应用领域】 亚麻籽胶作为增稠剂在食品中的应用 　　亚麻籽胶是一种多糖混合物（酸性多糖为主）和少量蛋白，亚麻籽胶耐受高价盐（Fe3+、AL3+)的能力较差，但耐受低价盐，即便是在较高浓度时对亚麻籽胶粘度影响也比较小，而且还具有增强其疑胶强度，改善透明性的作用。增稠剂的应用生产中应用，利用亲水胶体的协同增效作用性质，能有效地提高产品质量和降低其用量。 亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用 　　冰淇淋中添加稳定剂的作用在于，提高冰淇淋浆料的粘度；改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间；改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态；提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。当亚麻籽胶的添加量为0.1%以上时，经老化凝固后冰淇淋产品的膨胀率在85%以上，口感细腻、润滑，适口性好，无异味，冷冻事结构松软适中。以亚麻籽胶为稳定剂，对亚麻籽胶液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨胀率、抗融性及口感等特性进行单因素对比分析，结果表明亚麻籽胶能有效提高冰淇淋产品品质。加入适量亚麻籽胶（0.1%---0.5%）能赋予冰淇淋产品滑溜和糯性的口感，并能提高产品抗融性。 【注意事项】 本产品为25kg纸板桶包装，运输过程中注意轻拿轻放。存放条件：干燥通风。