Guar gum 中文名称： 生产瓜尔豆胶原料 瓜尔豆胶生产厂家 瓜尔豆胶价格 MF： MW： CAS： 9000-30-0 瓜尔豆胶 中文同义词: 瓜耳树胶 ; 瓜尔豆胶 ; 瓜尔(豆)胶 ; 瓜尔胶 ; 瓜儿豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)胶 ; 古耳胶, 瓜胶 ; 古耳胶 英文名称: Guar gum 英文同义词: 1212a ; a-20d ; burtonitev7e ; burtonitev-7-e ; cyamopsisgum ; dealcatp1 ; dealcatp2 ; decorpa CAS号: 9000-30-0 分子式: 分子量: 0 EINECS号: 232-536-8 相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;增稠剂;其它有机试剂;高分子科学 Mol文件: Mol File 瓜尔豆胶 性质 FEMA 2537 Merck 13,4588 / 13,4587 稳定性 Stable. Combustible. A mixture of air and finely-divided powder is potentially explosive. Incompatible with strong oxidizing agents. EPA化学物质信息 Guar gum(9000-30-0) 瓜尔豆胶 用途与合成方法 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 瓜尔胶 食品 增稠剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 瓜尔胶 稀奶油（淡奶油） 增稠剂 1.0 化学性质 白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4～5Pa?S，为天然胶中粘度*者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。 分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到*点。粘稠力为淀粉糊的5～8倍。加热则迅速达到*粘度。水溶液为中性。pH值6～8粘度*，pH值10以上则迅速降低。pH值6.0～3.5范围内随pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。 用途 作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 生产方法 以豆科植物瓜尔豆的种子胚乳为原料，干燥、粉碎后，加压水解，然后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎得成品。 生产方法 由豆科植物瓜尔豆rCyamposi5￡以一ragonolobus或c．psDraloides]的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20％乙醇沉淀，离心分离后干燥、粉碎而成。 主要产于巴基斯坦和印度的干燥地带及美国东南部。 【溶解性】 溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。 【可得然胶的标准使用量】 　 食品种类 使用量 面类食品 0.1~1% 水产加工制品 0.1~1% 肉类食品 0.1~1% 熟食、点心类 0.2~2% 调味汁、酱 0.2~2% 罐头加工食品 0.2~1% 人造食肉、水产品 3~10% 豆腐加工 0.5~5% 脂肪代替胶 2~4% 冻胶状食品 1~10%