中文名称 维生素B2

英文名称 Riboflavin

中文同义词: 维生素 B2;7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪;粗制核黄素;维酶素;维生素B2;利福霉素 B;7,8-二甲基-10-核糖基异咯嗪;维生素乙

2 英文名称: Riboflavin

CAS RN 83-88-5

EINECS号 201-507-1

分 子 式 C17H20N4O6

分 子 量 376.3639

安全术语 S24/25; 物化性质 熔点 290°C 比旋光度 -135° (c=5, 0.05 M NaOH) 水溶性 0.07 g/L (20°C)

用　　途 用于治疗核黄素缺乏症、结膜炎、营养性溃疡、全身营养障碍和其他疾病 含量分析 FAO/WHO方法

含量分析应在非直射光中进行。取试样65.0mg，放入500ml棕色容量瓶中，加水5ml，俟完全悬浮湿润后，加2mol/L氢氧化钠溶液5ml使之溶解后立即加入100ml水和2．5ml冰醋酸，再用水定容至500.0m1。取此液20.0ml放入200ml棕色容量瓶中，加1.4%(W/V)醋酸钠液3.5ml后，用水定容。测定该溶液在444nm处的*吸光度(A)。取比吸光度为328，计算C17H20N4O6的含量 含量(％)=(A×5000/328×W)×1.367 式中A——试样液在444nm处的吸光度； W——试样量，g。 GB 14752—93方法 避光操作。准确称取试样150mg，置烧杯中，加冰醋酸2ml和水200ml，煮沸后放冷，移入500ml容量瓶中，定容。吸取该液5ml，移入100ml容量瓶中，加乙酸钠液(3.5g/250m1)7ml，定容。用分光光度法测定其在444nm处的吸收度，以水为空白。核黄素/%=100×A/323×m1(1-x2) 式中323——核黄素(C17H22N4O6)的吸光系数E1cm1% A——试样液在444nm处的吸光度； m1——试样量，g； x2：——干燥失重，%。

毒性 ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，2001)。 小白鼠给予需要量的1000倍(0.34g/kg)未发现毒性。 GRAS(FDA §182.5695， §184.1695，2000)。

使用限量 GB 14880-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3～5mg/kg；婴幼儿食品4～8mg/kg；食盐100～150mg/kg。 GB 2760--2002(mg/kg)：配制酒1～2；营养性固体饮料10～17；即食早餐谷类食品7.5～17.5；果冻1.0～7.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料10～22(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)；固体饮料10～13，用于营养强化盐(仅限于核黄素严重缺乏地区)；胶基糖果16～33；含乳固体饮料9～16.5；豆奶粉、豆粉，6～15；豆浆、豆奶，1～3。 FAO/WHO(1988)：合成品限用作色素。 FAO/WHO(1984)：盐腌黄瓜，300mg/kg(单用或与其他色素合用)；肉、汤、羹，200mg/kg(即食品)；冷饮50mg/kg(最终产品，色素总量300mg/kg)；加工干酪等按GMP。 FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。