中文名称 酪蛋白酸钠 CAS NO. 9005-46-3 别名：酪蛋白酸盐；干酪素钠 英文名称 Casein Sodium 英文别名 Sodium caseinate; Caseins, sodium complexes 性状：酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。 性能：酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。 用途：乳化剂、增稠剂和蛋白质营养强化剂。 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠原料药,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠制药,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠生产,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠制造, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠供应,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠销售,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠供应商,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠生产商, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠制造商,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠制药厂,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠制药企业, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠生产企业,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠制造企业,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠生产厂家, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠厂家,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠价格,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠CAS号,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠用途, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠作用,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠效用,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠功效,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠疗效, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠药效,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠药理,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠适应症,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠国药准字, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠批准文号,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠药品, 酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠医药,酪蛋白酸钠、酪蛋白酸盐、干酪素钠药品生产许可证 制法：用凝乳酶或酸沉淀法(如盐酸、硫酸)制取生酪蛋白，然后将其在水中分散、膨润，再添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液，经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥后即得。 应用范围 按我国食品添加剂使用卫生标准，酪蛋白酸钠的使用范围和*使用量列于表12—3。 酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。 在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。 在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。 在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。[1]