DL-蛋氨酸 中文别名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 混旋蛋氨酸 英文名称： DL-Methionine 分 子 式： C5H11NO2S CAS 号： 59-51-8 物化性质： 白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。 用 途： 营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。 质量标准： 指标(企业标准) 含量（以干基计）≥99.0% 砷（以As计，GT-3）≤3mg/kg 重金属(以Pb计,GT-16-2) ≤0.002% 铅（GT-18） ≤10 mg/kg 干燥失重（80℃，3h） ≤0.5% 灼烧残渣（GT-27） ≤0.1% 。 质量标准 99%： 外观Appearance 白色至米黄色粉末 红外光谱鉴别Infrared spectrometry 符喝 纯度Purity ≥99% (NT) (TLC) 干燥损失Loss on drying <0.2 % 重金属Heavy metals (as Pb) <10 ppm 灼烧残渣Res. after ignition <0.1 % pH 5.6 ～ 6.1 (1% soln.25°C) 透光度Transmittance >95 % (c=10, 2 N HCl, 430 nm) 1 cm cell Cl < 200 ppm SO4 < 200 ppm NH4 < 200 ppm Fe < 10 ppm 其它氨基酸Other amino acids <0.2 % (TLC) ≥98.5%, FCC： 外观Appearance White Crystal to Powder 红外光谱鉴别Infrared spectrometry Conforms to Structure 纯度Purity (Titration by HCL04) 98.50 - 101.50 % 水分Water (by Karl Fischer) ≤0.5 % 灼烧残渣Residue on ignition (Ash) ≤0.1 % 砷Arsenic (As) ≤3 ppm 镉Cadmium (Cd) ≤1 ppm 汞Mercury (Hg) ≤1 ppm 铅Lead (Pb) ≤10 ppm[1]