乳酸链球菌素 CAS号: 1414-45-5 厂家：永诺药业 中文同义词: 制剂;尼塞;乳链菌肽;乳酸链球菌肽;乳酸链球菌素;乳酸链球菌素(+4℃) 英文名称: Nisin 分子式: C143H230N42O37S7 分子量: 3354.07 标准：企标 含量：95% 性状：浅棕色至浅黄色白色固体粉末，使用是需溶于水或稀酸溶液中，NisinZ于不同pH值下溶解度也不同。如在一般水中（PH7),NisinZ的溶解度溶解度为49.0mg/ml;若在0.02M Hcl中，NisinZ的溶解度增加为118.0mg/ml.在碱性的条件下，几乎不能溶解。 用途：乳酸链球菌素是一种多肽。进入人体即被酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌。它能有效地抑制许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉毒梭菌以及李斯特氏菌有强烈的抑制作用，系一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，并具有良好的溶解性和稳定性。 包装：可按客户要求提供包装。 储藏：密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下， 保质期：二年。 乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 , 食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性 , 是一种高效、无毒、安全、性能*的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品和医药 使用限量 GB 2760—96g/kg：罐头、植物蛋白饮料0.2；乳制品、肉制品0.5。 FAO/WHO，1984：干酪、干酪制剂12.5mg/kg。 FDA§184．1(b) (1)：干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。 EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 乳酸链球菌素 其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） 防腐剂 0.25 乳酸链球菌素 方便米面制品（仅限米面灌肠制品） 防腐剂 0.25 乳酸链球菌素 饮料类（14.01包装饮用水类除外） 防腐剂 0.2（固体饮料按冲调倍数增加使用量） 乳酸链球菌素 熟肉制品 防腐剂 0.5 乳酸链球菌素 预制肉制品 防腐剂 0.5 乳酸链球菌素 八宝粥罐头 防腐剂 0.2 乳酸链球菌素 食用菌和藻类罐头 防腐剂 0.2 乳酸链球菌素