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β-葡萄糖苷酶(beta-glucosidase)属于纤维素酶类，它能够作用于纤维二糖或者纤维寡糖,协助外切葡聚糖酶和内切葡聚糖酶把纤维素分子彻底水解为葡萄糖。此外,β-葡萄糖苷酶还能够作用于糖基原子团与芳香基或烃基之间的糖苷键,使相应的糖苷类化合物降解,生成配基和葡萄糖。很多食品或者植物提物都是糖苷类化合物,因此β-葡萄糖苷酶可以用在食品或者植物加工中,催化分解形成所需化合物。

β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase EC 3.2.1.21)，简称BGL，它属于水解酶，又称β-D-葡萄糖苷水解酶、龙胆二糖酶、纤维二糖酶，是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。

外观：白色或浅黄褐色粉状或液体制剂。 酶活力：1000u/g

β - 葡萄糖苷酶是一种具有生物催化剂功能的蛋白质 ,  为苦杏仁酶的主要有效成分。

英文名称：β -D-Glucosidase

又称β -D- 葡萄糖苷葡萄糖水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶（ cellobias ， CB 或β -G ）和苦杏仁苷酶

β - 葡萄糖苷酶的植物来源有人参、大豆等

CAS 9001-22-3

应用范围

1.可作为纤维素酶的一个组分，用于降解纤维素生产燃料乙醇；

2.可利用其转苷活性生产低聚龙胆糖；

3. 可作为风味酶，茶叶、水果、蔬菜中的芳香成分一部分以游离态形式存在，另一部分是以风味前体物——β-糖苷（单萜烯基-β-D-葡萄糖苷）的形式存在，BGL与其它风味酶协同作用于β-糖苷释放出挥发性糖苷配基，起到增香作用从而提高果汁等食品的天然风味；

4.可起脱苦作用，可以把苦杏仁苷分解为苯甲醛、氢氰酸和两分子葡萄糖，使苦味大大减少；

5.可用于提取虎杖苷，提高虎杖苷的收率。

包装与贮存

1.本产品包装：10kg*1/桶，或根据需要包装。

2.本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3.本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月，5℃--15℃低温、干燥环境下，保质期为24个月。

产品安全

酶是蛋白质类物质，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。

应避免吸入酶粉尘，如不慎把产品溅到皮肤或眼睛，请马上用清水冲洗。

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。