D-苹果酸（636-61-3，D-Malic acid）用于手性药物、手性添加剂、手性助剂等。在手性有机物及手性药物中，被广泛用于合成抗生素、药物信息素、抗病*物、抗癌药物、HMG-COA还原酶抑制剂、抗组胺药、肉毒碱、维生素泛酸等。在化工领域，可用于合成一些课降解的具有光学性质的网状聚酯。此外，D-苹果酸可作为拆分试剂拆分一些神经安定药和肌肉放松药等。在有机合成中，可运用于不对称合成中作为配体（手性催化剂）来提高反应的立体特异性，提高反应物光学纯度。