维生素 B6 是泛指比哆类物质的通称，因含有维生素 B6 活性的物质即是属于比哆醇 (pyridoxine) ，但有此功能者有三种化学形式： (1) 比哆醇 (pyridoxol) ， (2) 比哆醛 (pyridoxal) ， (3) 比哆胺 (pyridoxamine) 。其分子式分别为比哆醇 (R=CH2OH) ， (2) 比哆醛 (R=CHO) ， (3) 比哆胺 (R=CH2NH2) 。 　　此物质是无色可溶于水及酒精的结晶体，因含有盐 (HCl) 的成份，故带有点咸味道。此类物质对热不敏感，但碰到硷性物质或者是紫外线之类时，即将会分解。盐酸比哆醇的融解点约为 204~206 ℃