维生素B1又称 硫胺素 或抗神经炎素。由 环和噻唑环结合而成的一种 B族维生素 。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 碳水化合物 的消化； 带状疱疹 （herpes zoster）的治疗。 能量代谢 ，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量*。 干性脚气病 ），心血管系统反应（ 湿性脚气病 ）Wernicke（韦尼克氏）脑病及 Korsakoff综合症 （多神经炎性精神病）。 周围神经炎 ，伴有肢端感觉障碍，包括局部区域 感觉过敏 或感觉麻木。 眼球震颤 和共济失调，服用维生素B1后，可迅速见效。 Wernicke脑病 常伴有Korsakoff精神病的体征，其特点是记忆力明显减退。不能获得新知识，以及健谈症。这些常是不可逆的。（视野中出现灯丝闪烁也可能是此症状，服用维生素B1与腺苷钴胺可以治疗） 嘧啶 作用和用途 ▲促进成长； 　　▲帮助消化，特别是 　　▲改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常； 　　▲减轻晕机、晕船； 　　▲可缓解有关牙科手术后的痛苦； 　　▲有助于对 　　维生素B1是人体 　　维生素B1还是维持心脏，神经及消化系统正常功能所必需的。当维生素B1缺乏时，按其程度，依次可出现下列反应：神经系统反应（ 　　许多神经体症和症状是 　　心血管症状包括劳动时呼吸困难，心悸，心动过速和其他心电图不正常的情况，以及高输出量型心力衰竭。这种衰竭称为“湿性脚病”。它伴有广泛的水肿。 　　Wernicke综合症是维生素B1缺乏和醇中毒的另一严重后果。此病的特殊体征是眼肌麻痹，