西安大丰收生物科技有限公司为您提供果葡糖浆 【果葡糖浆 ——简介】 果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。 【果葡糖浆 ——应用】 1 、果葡糖浆在食品工业中的应用 　　 由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、保健食品上广为应用，医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。 2 、果葡糖浆在各类饮料中的应用 　　 （ 1 ）果葡糖浆用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好；且温和无异味，透明度好，没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低 PH 值时发生转化。在配方上可以用干基计 1:1 代替蔗糖。 　　 （ 2 ）果葡糖浆用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒；如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒；其它配制如啤酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时（ 20 度以上）蜂蜜风味显著。果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。　 3 、果葡糖浆还可以应用在冷食品，面包，软糕点，糖果，水果罐头，蜜饯（果脯）、果酱等食品中。 4 、果葡糖浆在医学上的应用 （ 1 ）纯果糖象葡萄糖一样，也能直接注射到血液中，但蔗糖却不能。 　　 （ 2 ）果葡糖浆还有特殊的解毒作用，可以大大减轻*负担，故可用许多中毒症的解毒剂。 　　（ 3 ）果葡糖浆能抑制体内蛋白质的消耗，可以做运动员和体力劳动者的营养补给。 　　 （ 4 ）果葡糖浆能促进乙醇分解，有防醉作用。果糖对肝炎、肝硬化、冠心病、心血管病等有良好的疗效。果糖对与外科手术补充蛋白的流失，对于妊娠恶阻、胃炎、胃溃疡、皮肤病、小儿发育不良等都有一定的疗效。 【果葡糖浆 ——质量指标】 指标名称 优级 一级 二级 固形物含量 /% ≥ 71.0 ≥ 70.0 果糖含量 /% ≥ 42.0 ≥ 40.0 ≥ 37.0 DE 值 /% ≥ 95.0 ≥ 93.0 ≥ 90.0 pH 值 3.5~5.0 色度 ≤ 0.025 ≤ 0.045 ≤ 0.065 透光率 /% ≥ 99.0 ≥ 97.0 ≥ 95.0 硫酸灰分 /% ≤ 0.05 ≤ 0.10 ≤ 0.15 砷 ≤ 0.5mg/kg 铅 ≤ 0.5mg/kg 二氧化硫 ≤ 0.02g/kg * ≤ 2mg/kg 细菌总数 ≤ 1500 个 /g 大肠杆菌 ≤ 30 个 /100g 致病菌 不得检出