L-ALPHA-PHOSPHATIDYLSERINES, BRAIN, BOVINE 中文名称： 磷脂酰丝氨酸 MF： MW： CAS：51446-62-9 磷脂酰丝氨酸 编辑 磷脂酰丝氨酸，英文名Phosphatidylserine，简称PS，由天然大豆榨油剩余物提取。是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。 磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine， PS ） 又称丝氨酸磷脂，二酰甘油酰磷酸丝氨酸，简称PS，是一类普遍存在的磷脂，通常位于细胞膜的内层，磷酯化合物中的磷酸甘油酯类，是 细胞膜组分之一，与一系列的膜功能有关。尤其在 人体的 神经系统，是 大脑的细胞膜的重要 组成成分之一，同时对大脑的各种功能（尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定）起到重要的调节作用，如它能影响着细胞膜的流动性、通透性，并且能激活多种 酶类的 代谢和 合成。如人 红细胞膜上就有 磷脂酰胆碱(占19%)、 鞘磷脂(占8%)、 磷脂酰乙醇胺(占16%)和 磷脂酰丝氨酸(占10%)。并且只有后者在细胞膜上具有净负电荷，有助于 膜的不对称性。还能 活化已损伤表面 凝血酶原。并与磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺在体内可互相转化。由于R1和R2的各不相同而使磷脂酰丝氨酸实际成了一类 化合物的总称。 主要功效 编辑 （1）提高大脑机能 提高大脑机能，改善老年痴呆症：随年龄增长，磷脂酰丝氨酸和其它重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知能力减弱。补充磷脂酰丝胺酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃。意大利、斯堪的纳维亚半岛和其他欧洲国家都广泛应用磷脂酰丝氨酸补充剂来治疗衰老引发的痴呆症及老年记忆损失。 （2）帮助修复大脑损伤 帮助修复大脑损伤，磷脂酰丝氨酸是脑部神经的主要成分之一，具有营养和活化脑中各种酶的活性，可延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞和清除有害物质。 （3）促进用脑疲劳的恢复 缓解压力，促进脑疲劳的恢复、平衡情绪：多项研究表明，磷脂酰丝氨酸能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，还可以促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪。 （4）和DHA一起保护中枢神经系统 磷脂酰丝氨酸和DHA可以相互促进吸收，对神经 2 A细胞起到保护作用 。丰富的磷脂酰丝氨酸可以增加细胞膜的流动性，促进智力的发育。磷脂酰丝氨酸和DHA一起可以保护中枢神经系统，促进胎儿智力发育 （5）舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血 现在研究表明，磷脂酰丝氨酸之所以能够增强人的智力，主要原因在于它能够迅速穿过血脑屏障，进入大脑。在脑部起到舒缓大脑毛细血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。所以近几年有很多针对脑卒中方面的产品都以PS作为原料。 在食品饮料中的应用 编辑 人体口服摄取含PS的产品，其有效成份可顺利穿过血脑屏障，在被吸收后几分钟内就可进入*及大脑。由于PS能增加脑突刺数目、提高脑细胞膜的流动性及促进脑细胞葡萄糖代谢，因而使脑细胞更活跃，如今已被越来越多地应用于医药、食品及保健领域。 　　PS在食品饮料中的应用主要有以下几个方面： 　　固体食品：一般说来，PS添加在固体食品中性质较稳定，如强化胆碱麦片； 　　饮料：由于PS是活性物质，建议添加在功能饮料中； 　　牛奶：添加的PS可以进入牛奶的脂肪微滴中，避免了PS发生水解反应，稳定性较好； 　　酸奶：强化了PS的饮用型酸奶经过巴氏灭菌后，整个有效期内没有含量损失，由此说明PS在酸奶中具有较强的稳定性； 　　奶粉：PS可以添加到成人奶粉和老年人奶粉中，并且具有较强的稳定性； 保健品：PS可以添加到孕产妇DHA等保健品中，和DHA一起相互协调作用，保护2A神经系统 　　膳食补充剂