Sodium erythorbate 中文名称： 生产异维生素C钠原料异维生素C钠生产厂家 异维生素C钠价格 MF： C6H7NaO6 MW： 198.11 CAS： 6381-77-7 异维生素C钠 编辑 异维生素C钠，又名异VC钠、D- 异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠，是一种食品保鲜、助色、抗氧、防腐剂。 异抗坏血酸钠 中文同义词: D-异抗坏血酸 ; D-异抗坏血酸钠盐 ; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 ; 异维生素钠 ; 赤藻糖酸钠 ; 异抗坏血酸钠 ; 异维生素 C 钠 ; D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐 英文名称: Sodium erythorbate 英文同义词: 3-keto-d-gulofuranolactose ; erbitn ; eribaten ; isoascorbic ; isona ; mercate20 ; neo-cebitate ; ozoban CAS号: 6381-77-7 分子式: C6H7NaO6 分子量: 198.11 EINECS号: 228-973-9 相关类别: Biochemistry ; Vitamin Derivatives ; Vitamins ; 抗氧化剂 ; 食品添加剂 ; 有机金属盐 ; 营养学研究 ; 维生素类 Mol文件: 6381-77-7.mol 异抗坏血酸钠 性质 熔点 154-164°C (decomposes) 比旋光度 97 º (c=1,DMF) 折射率 97 ° (C=10, H2O) CAS 数据库 6381-77-7(CAS DataBase Reference) EPA化学物质信息 D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone, monosodium salt(6381-77-7) 异抗坏血酸钠 用途与合成方法 鉴别试验 溶解性 易溶于水；极难溶于乙醇，按OT-42方法测定。 取2.0%试样液2ml，加水2ml、碳酸氢钠0.1g和硫酸亚铁约0.02g。振摇后静置。应呈深紫色，而当加入稀硫酸试液(TS-241)5ml后，呈色消失。 将试样的灼烧残渣用水溶解，用稀乙酸试液(TS-2)酸化，必要时过滤，加乙酸双氧铀锌试液(TS-253)，应产生黄色结晶性沉淀。 试样的水溶液能使2，6一二氯靛酚试液(TS-84)褪色。 含量分析 取预经于真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样0.400g，溶于由脱二氧化碳水100ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml组成的混合液中。加淀粉试液(TS-235)数滴，立即用0.1mol/L碘液滴定。每mL0.1mol/L碘液相当于异抗坏血酸钠(C6H7O6Na?H2O)10.807mg。 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 LD 50}15.3g/kg(小鼠，口服)。 使用限量 GB 2760-2001(g/kg)：啤酒0.04；葡萄酒、果蔬汁饮料类，0.15；肉制品0.50；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，1.0(均以抗坏血酸计)。 FAO/WHO(1984)：午餐肉、熟猪前腿肉、熟洋火腿、熟肉末，500mg/kg(单用或与异抗坏血酸、抗坏血酸及其盐类合用量，以抗坏血酸计)。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 异抗坏血酸钠 八宝粥 抗氧化剂 1.0 异抗坏血酸钠 酱油、食醋、酱类、液体复合调味料 抗氧化剂 1.0 异抗坏血酸钠 茶饮料、咖啡饮料 抗氧化剂 0.5 化学性质 白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5～8.0。 用途 抗氧化剂；防腐剂。 用途 异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C，且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼，*使用量1.0g/kg；也可用于肉制品，*使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计)；也可用于葡萄酒和果汁饮料类，*使用量0.15g/kg；也可用于啤酒，*使用量0.04g/kg。 用途 用作食品抗氧化剂、防腐助色剂 生产方法 以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐)，再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；发酵温度控制在30～35℃，发酵周期30h，发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色，再用板框压滤得清液，收率96.6%；净化的发酵液经减压浓缩，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷冻结晶，离心甩滤得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化，冷冻结晶，干燥得D-异抗坏血酸钠粗品，转化收率87．3%；将其溶解在热水中再加活性炭脱色，并保温压滤，清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。 生产方法 由D-葡萄糖经球状节杆菌或荧光假单孢菌发酵成2-酮基-D-葡糖钙，用硫酸、草酸进行酸化后，压滤除去草酸钙和硫酸钙，浓缩，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得固体甲酯体，再以甲醇为溶剂，用碱性甲醇进行转化后，分离、精制而成。 安全信息 RTECS号 MP8910000 毒害物质数据 6381-77-7(Hazardous Substances Data)