Astaxanthin 中文名称： 生产虾青素原料 虾青素生产厂家 虾青素武汉供应 MF： C40H52O4 MW： 596.84 CAS： 472-61-7 虾青素 编辑 虾青素，是从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色 类胡萝卜素，化学名称是3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。有 抗氧化、 抗衰老、抗肿瘤、预防 心脑血管疾病作用。 1 概述 化学名称：3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7，分子式C40H52O4，[分子量] 596.86。 为什么 虾青素可以使 三文鱼、蛋黄、 虾、蟹等呈现红色？ 虾青素（英文astaxanthin简称ASTA，在港台地区又称为 虾红素）是一种 色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β-胡萝卜素。 虾青素是 类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的*别产物， β - 胡萝卜素、 叶黄素、 角黄素、 番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有*的 抗氧化性。 自然界 虾青素是由 藻类、 细菌和 浮游植物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）、鸟（火烈鸟、朱鹭）和鸡、鸭捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。华中农业大学教授也研究证实：天然红芯鸭蛋的红色成分也是 天然虾青素。 天然虾青素（天然 虾红素）世界上*的天然 抗氧化剂，有效清除细胞内的 氧自由基，增强 细胞再生能力，维持 机体平衡和减少 衰老细胞的堆积，由内而外保护 细胞和 DNA健康，从而保护 皮肤 健康，促进 毛发生长， 抗衰老、缓解 运动疲劳、增强 活力。 2 来源途径 虾青素的生产具有人工合成和 生物获取两种方式。人工合成 虾青素不仅价格昂贵，而且同 天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。 人工合成即为化学方法，是从 胡萝卜素制得 虾青素；生物获取 天然虾青素的方法，其生物来源一般有3种： 水产品加工工业的 废弃物、 红发夫酵母和 微藻（主要是 雨生红球藻）。 化学合成 虾青素可以用化学方法从 胡萝卜素制得。这是鱼饲料中虾青素的最主要来源，全球有能力合成生产的是BASF、DSM、新和成公司。除了从 藻类提取外，由于添加虾废料提取或产虾青素 酵母提取两种方法比较贵，这也是化学合成的方法比较常用的原因。