食 品 级 油 脂 抗 氧 化 剂 TBHQ （特丁基对苯二酚）

结构式：              分子式： C 10 H 14 O 2 分子量： 166.22 性能：     白色至淡灰色结晶，有极淡的特殊香味；易溶于乙醇、丙二醇和脂肪，几乎不溶于水(25℃，< 1%；95℃，5%)     抗氧性能优于目前常用的普通抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等），能有效抑制细菌和霉菌的生长；     对热相对稳定，可用于需在高温条件下制作的食品中；     使用时，不会因遇到铜、铁离子而发生食品颜色和风味的变化；     与其它抗氧化剂相比,具有更高的安全性，不会在人体内积聚。 用途： 可用于食用油脂、油炸食品、干面制品、饼干、方便面、速煮米、干鱼罐头、腌制肉制品中，*使用量0.2g/kg。 使用方法：     直接法：将油或脂肪加热至60℃（呈液体状），加入一定量的TBHQ，充分搅拌至溶解，再缓缓搅拌20分种，使其分布均匀。此法适用小批量油脂，切勿强力搅拌以免掺入过多空气。     分级加入法：首先按直接法配制一定浓度的TBHQ浓缩油脂，然后按所需加入量将TBHQ浓缩油脂在搅动下缓缓加入液体油脂中，继续搅拌直至混合均匀。     喷雾或浸泡法：配制TBHQ酒精溶液，喷雾到腌肉、鱼干或果仁表面即可；亦可使用浸泡法。其它方法：TBHQ粉或溶液与调味品、调料混合，加入食物原料中拌匀；用户亦可根据自己产品的特点，选择合适的方 法加入TBHQ。 注意： TBHQ不能和抗氧化剂PG混合使用。 包装： 0.5Kg铝箔复合袋小包装，0.5Kg×20包纸箱包装，20Kg桶装。

产品质量指标（ QB2395-98 ）  

 

TBHQ含量（以C10H14O2计）,%	≥99.0
特丁基对苯醌,%	≤0.2
氢醌, %	≤0.1
2,5-二特丁基氢醌,%	≤0.2
甲苯,%	≤0.0025
砷,%	≤0.0003
重金属（以Pb计）,%	≤0.001
熔点，℃	126.5-128.5

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