产品详请
| 货号 |
A19242719801
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| 品牌 |
丰竹林化学
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| 外观 |
白色结晶粉末
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
67-48-1
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| 别名 |
食品级乳糖价格厂家 发酵乳糖
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| 保质期 |
36月
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| 质量标准 |
cp2010
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食品级乳糖价格厂家，
乳糖[lactose]是 二糖的一种，分子式是C12H22O11 ，是在哺乳动物 乳汁中的 双糖，因此而得名。它的 分子结构是由一分子 葡萄糖和一分子 半乳糖缩合形成。味微甜。
乳糖为白色的 结晶性 颗粒或 粉末；无臭，味微甜。甜度是 蔗糖的15%，而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市场上有多种乳糖供应：无水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的无水β-乳糖。 [2]
乳糖在水中易溶，在 乙醇、氯仿或 乙醚中不溶。
比旋度取本品，在80℃干燥2 小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g 与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+52.0°至+52.6°。 [2-3]
1.发酵乳必不可少，提供碳源。 乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。 乳糖酶缺少会引起 乳糖不耐症。
3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。 奶粉的溶解性。
4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
促进钙吸收
乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成 有机酸，会使肠道 PH值下降，在酸的作用下可促进 钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的 葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
整肠作用
在小肠内未被乳糖酶分解的乳糖会移往大肠，在大肠中生活的微生物会利用乳糖，由其是占菌群多数的乳酸菌、比菲德菌会将乳糖转变成 乳酸、 醋酸，使肠道PH值下降，这些有机酸会刺激肠道蠕动，所以具有整肠作用、能防止* 便秘。
