大豆 卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的 脂类成分之一， 工业上主要作为 乳化剂、 保湿剂、 增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的 卵磷脂部分。 ^[4]

1、延缓衰老

构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的 新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的 健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。 细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善 细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力， 增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。

2、血管清道夫、预防心脑血管疾病

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回*而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养 丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院 食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治 冠心病、 高血压、心肌梗塞、脑血栓、 脑溢血、动脉硬化等疾病。

3、健脑益智、预防老年性痴呆

卵磷脂能为大脑 神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效。

4、*的保护神

大量 饮酒或营养过剩会加重* 细胞的 负担，降低*合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在*内的大量积聚，形成脂肪肝，使*细胞被破坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至 肝癌。科学证明：补食卵磷脂能增强 肝细胞物质代谢，促进 脂肪降解，保护 *，预防 脂肪肝等病症的发生。

5、糖尿病人的营养品

卵磷脂能增强 胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的 胰岛素，降低 血糖， 有效地将血液中的 葡萄糖运送到细胞中，从而减轻 糖尿病病情。

6、构成生物膜的主要成分

是人体不可缺少的基本物质

卵磷脂能 促进精神传导，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止 胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环，预防 心血管疾病的作用。因此经常食用含大豆软磷脂的产品，可以有效调节 血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高 记忆力，预防各种疾病的发生。