所谓五香粉是将超过5种的 香料 研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与 细盐混合做沾料之用。广泛用于东方 料理的 辛辣口味的 菜肴，尤其适合用于 烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于 中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如 麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的 调味料。
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。 五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
