阿拉伯胶 阿拉伯胶生产厂家 阿拉伯胶厂家  阿拉伯胶 cas 号： 9000-01-5

阿拉伯胶性状 : 浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。 阿拉伯胶用途 : 增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。 限量：各类食品， GMP 。青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头 10 （产品中含奶油或其他油脂者）；干酪 8 ；酸黄瓜 500 ；胡萝卜罐头 10 ；稀奶油 5 ；冷饮 10 。 含量： 98%

阿拉伯胶 是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为 22-30 万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。

阿拉伯胶的具体应用 ：

阿拉伯胶广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为 棉花糖的泡沫稳定剂。 　　阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约 5~ 8% 的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达 60% ，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于 15% 时，则可以溶解。 　　

阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系 ，广泛用于乳 化香精中作乳化稳定剂 ；它还具有良好的成膜特性 ；做为微胶 囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延 长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。 阿拉伯 胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉 伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间 精油及色素上浮而 出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油 及树脂等 一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 。 　　营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳 食纤维 ， 被用于保健品糖果及饮料 。在医学上阿拉伯胶还具 有降低 血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶也广泛用于其它 工业 。 在食品工业中的应用可归纳为 ：天然乳化稳定剂，增稠剂、悬 浮剂、粘合剂、成膜剂 , 上光剂 ， 水溶性膳食纤维等。 阿拉伯胶 阿拉伯胶生产厂家 阿拉伯胶厂家