果胶酶生产厂家 果胶酶厂家 果胶 酶 由 黑曲霉 经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

　　【 PH 值特性】

　　作用 PH ： 2.5-6.0 ，最适作用 PH3.5 。

　　【温度特性】

　　作用温度为 15-55 ℃左右。最适作用温度为 50 ℃。

　　【应用范围】

　　①果浆用酶：

　　②果汁用酶：

　　【贮存】

　　本品*贮藏条件为 4-15 ℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。

果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸 水解 酶 , 果胶酶水解果胶主要生成β - 半乳糖醛酸 , 可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量 , 从而测定果胶酶活力。

【 果胶酶作用原理 】果胶酶是从根霉中提取的 , 使细胞间的果胶质降解 , 把细胞从组织内分离出来。

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

果胶酶应用范围 ：①果浆用酶   ②果汁用酶 果胶酶生产厂家 果胶酶厂家