茶多糖 茶多糖厂家 茶多糖价格 茶多糖 茶多糖定义

　　是一种酸性糖蛋白 , 并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（ Tea Polysaccharide ）。

　　其是蛋白部分主要由约 20 种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。

　理化性质

　　 1 ．溶解性

　　茶多糖粗品在 85 ～ 90 ℃热水中的溶解度为 76% 。其水溶液呈浅褐色透明半稠状。该溶液与硫酸蒽酮、硫酸笨酚反应呈阳性。茶多糖不溶于高浓度的乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂。

　　 2 ．热稳定性

　　茶多糖对热稳定性较差，表现在其水溶液随干燥温度增高，色泽变深，其中部分成分在高温下发生氧化。而且在热的作用下，糖类物质会发生降解，使多糖含量降低。

　　 3 ．酸碱稳定性

　　在碱性条件下，茶多糖水溶液颜色加深且随碱性提高而加剧，并有丝状沉淀产生。

在酸性条件下，无此现象。但随酸性增强，茶多糖发生降解，含量下降。