赤鲜糖醇 赤鲜糖醇厂家 赤鲜糖醇价格 中文名称：赤藓糖醇

英文名称： Erythritol

化学文摘分类号： 149-32-6

分子式： C4H10O4

分子量： 122.12

类别：甜味剂

赤藓醇——全天然健康甜味剂

　　赤藓醇是一种天然的健康糖醇，白色结晶体，学名称为 1 ， 2 ， 3 ， 4 丁四醇，以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。

赤藓醇的功能作用

　　相比其他糖醇，赤藓醇有着许多显著的功能和应用优势。因为它的分子量很小，大部分可以在小脑内快速吸收。但却不会被代谢分解，很快就随尿液排出体外。由此可见，身体会排污掉大多数的热量，只有不到 0.2 千卡／克的热量在体内吸收。其热量值在所有糖醇中是*的。

不会引起肠胃不适

　　大量的实验证明，和其他多元醇相比，赤藓醇在体内的可接受剂量*。在正常的食用条件下，它不会导致不良的肠胃反应。举例来说，不会导致腹泻的山梨醇*单次剂量是 0.24 克／千克体重，而赤藓醇则可高达 0.80 克／千克体重。赤藓醇的*单次剂量差不多是木糖醇、麦芽醇、异麦芽糖醇（益寿糖）和乳糖醇的 2 － 3 倍，是甘露醇和山梨醇的 3 － 4 倍。临床实验也表明，赤藓醇基本上不会影响血液中的血糖和胰岛素水平，适用于糖尿病人。

无龋齿性

　　一般来说，可发酵性糖类具有潜在的龊齿性。然而，赤藓醇不会被口腔细菌所利用，对牙齿无害。体外和体内的细菌培养试验也表明，赤藓醇的存在更有可能抑制回腔细菌对某些糖类的发酵作用。

甜味协和

　　作为一种单独存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的 60 － 70% 。但当它和其他糖类，特别是强化甜味剂如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用时，配伍作用使它的实际甜度远远超出预期，从而获得*的甜味协和。此外，溶液中 l － 3% 的赤藓醇就已能有效地掩饰刺激性口味，很好地改善溶液的口感和风味。

在食品工业上的应用

因为赤藓醇的全天然、低热量、无龈齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点，它在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来，随着消费者对食品本身的安全、营养和健康的要求，低热量甚至无糖类产品正在快速成为一个重要市场。赤藓醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域成人可靠的选择。