中文同义词: 抗坏血酸棕榈酸酯;维生素C棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸酯;(S)-2-[?-3,4-二羟基-5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃基]-2-羟乙基十六酸酯;抗坏血酸-6-棕榈酸酯;Vc-棕榈酸酯;生素C棕榈酸酯;L-抗坏血酸棕榈酸盐 

英文名称: L-Ascorbyl 6-palmitate 

英文名称： L-Ascorbic acid, 6-hexadecanoate 

CAS 编号： 137-66-6 

分 子 式： C22H38O7 

分 子 量： 415 

性 状： 白色粉末，略有柑橘气味极易溶于水和植物油，易熔于乙醇 

主要用途： 食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域 

  

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含量分析

取试样0.800g，加于由脱二氧化碳水50ml、氯仿50ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml的混合液中。立即用0.1rnol/L碘液滴定此混合液，确保充分振摇。加数滴淀粉试液(TS-235)作为指示剂，滴定至终点。

每毫升0.1mol/L碘相当于抗坏血酰棕榈酸酯(C22H38O7)20.73mg。  

 

毒性

ADI 0～1.25mg/kg(以抗坏血酰棕榈酸酯与抗坏血酰硬脂酸酯之和计，单独摄取或共同摄  

 

使用限量

FAO/WHO(1984)：配制*食品10mg/L(所有类型配制*食品的即饮制品)；*食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(单用或与抗坏血酰硬脂酸酯合用量)。

按FAO/WHO(1987)：各种油脂的抗氧化，500mg/kg。

USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。

GB 14880一94：同“01001，L-抗坏血酸”。

GB 2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油、面包，0．2；*配方食品0.01(以油脂中抗坏血酸计)。 

 

 

食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 

抗坏血酸棕榈酸酯 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） 抗氧化剂 0.2  

抗坏血酸棕榈酸酯 孕产妇（乳母）配方食品 抗氧化剂 0.2  

抗坏血酸棕榈酸酯 婴幼儿断奶期食品 抗氧化剂 0.05（以脂肪中抗坏血酸计）  

抗坏血酸棕榈酸酯 *配方食品、较大*和幼儿配方食品 抗氧化剂 0.05（以脂肪中抗坏血酸计）  

抗坏血酸棕榈酸酯 面包 抗氧化剂 0.2  

抗坏血酸棕榈酸酯 方便米面制品 抗氧化剂 0.2  

抗坏血酸棕榈酸酯 脂肪，油和乳化脂肪制品 抗氧化剂 0.2  

抗坏血酸棕榈酸酯 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 抗氧化剂 0.05（以脂肪中抗坏血酸计）