丙酸钙(4075-81-4)

      中文名称：丙酸钙,无水  中文别名：丙酸钙盐; 初油酸钙; 丙酸钙; 丙酸鈣; 丙酸钙盐水合物  英文名称：Calcium Propionate  英文别名：Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIONIC ACID CALCIUM SALT; Calcium dipropionate  EINECS号：223-795-8  分子式：2(C3H6O2)·Ca  分子量：186.22  CAS号：4075-81-4  InChI：InChI=1/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2  产品类别: 食品添加剂   产品含量: 98%   化学式: C6H10CaO4.nH2O   CAS编号: 4075-81-4   质量标准: FCCIV   包装规格: 25KG/桶   性状：白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。  用途: 用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等，新型饲料添加剂  丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。  应用与用途：用作面包；糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的丙酸盐，丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的ph值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的膨松采用合成膨松剂，没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。在医药中，丙酸盐可做成散剂；溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。软膏（液）含12.3%丙酸钠，散剂含15%丙酸钙